Dieta proteica

Una dieta proteica è un sistema nutrizionale comune che aiuta a far fronte al peso in eccesso. Come suggerisce il nome, questa dieta è a base di proteine. Allo stesso tempo, la quantità di grassi e carboidrati viene ridotta. Di conseguenza, i processi metabolici nel corpo cambiano. È costretto a spendere molto grasso per produrre energia.

Principi di una dieta proteica

Le proteine sono di grande importanza per il corretto funzionamento del corpo. Da questa sostanza si formano tessuto muscolare, organi, cellule del sangue e corpi immunitari. È anche incluso nella struttura della pelle, dei capelli e delle unghie.

Le principali funzioni delle proteine includono quanto segue:

1. Strutturale. Le proteine sono considerate la base per la costruzione del corpo. Fanno parte delle ossa, dei capelli, della pelle e dei muscoli.
2. Metabolico ed enzimatico. La base degli ormoni e degli enzimi è la proteina pura o la sua combinazione con altri elementi.
3. Trasporto. Le proteine trasportano elementi importanti agli organi e alle cellule. Questi includono molecole, ioni e sostanze utili. Pertanto, l'emoglobina trasporta l'ossigeno alle cellule del corpo.

Le proteine sono importanti per il corretto funzionamento del sistema immunitario. Forniscono una protezione affidabile contro le infezioni. Inoltre, queste sostanze sostengono la bellezza e la giovinezza. Ciò si verifica a causa del rinnovamento delle fibre di elastina e collagene.

Le sostanze proteiche entrano nel corpo umano dal cibo animale. Contiene molti preziosi aminoacidi necessari all'organismo.

Le proteine vegetali non forniscono al corpo abbastanza aminoacidi. Allo stesso tempo, sono in grado di combinarsi con altre sostanze. Ciò ti consente di ottenere proteine complete.

Quando c'è una carenza di proteine nel corpo, si verificano disordini metabolici. Il principio di base di una dieta proteica è reintegrare l'organismo con sostanze importanti necessarie per il suo normale funzionamento. In una dieta tipica, la quantità di proteine è solitamente del 12%. Durante il periodo di dieta, questa cifra aumenta in modo significativo a causa della diminuzione del volume di grassi e carboidrati.

Caratteristiche di una dieta proteica

Seguire una dieta proteica è abbastanza semplice. Ciò è dovuto alla possibilità di adattarlo alle preferenze personali e ai desideri di gusto di una persona.

Per ottenere buoni risultati, è necessario osservare le seguenti caratteristiche di una dieta proteica:

1. Annotare il menu. Per fare questo, devi iniziare a tenere un diario alimentare. Questo può essere fatto manualmente o utilizzando un programma speciale.
2. Scopri il tuo apporto proteico. Per fare questo, dovresti concentrarti sul tuo peso corporeo.
3. Mantenere un equilibrio proteico. Il menu può includere alimenti contenenti aminoacidi essenziali.
4. Controllare il limite inferiore della norma proteica. Anche al di fuori della dieta, il corpo deve ricevere la quantità necessaria di proteine. La media è di 30 g.
5. Monitorare il valore biologico delle proteine. È meglio dare la preferenza a carne fresca, uova e latticini. Allo stesso tempo, è meglio evitare gli alimenti trasformati come pancetta, salsiccia e prosciutto.
6. Combina le proteine con erbe e verdure. La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di verdure, frutta ed erbe aromatiche.

Benefici di una dieta proteica

Il vantaggio di una dieta proteica è che aiuta non solo a eliminare il peso in eccesso, ma anche a ottenere i seguenti risultati:

1. Aumenta la massa muscolare. La combinazione di proteine con esercizi di forza è considerata particolarmente efficace.
2. Ridurre la perdita muscolare legata all’età. Nel corso degli anni, molte persone perdono massa muscolare. Se includi i frullati proteici nel tuo menu, sarai in grado di prevenire tali perdite.
3. Rafforzare le ossa. Una dieta proteica aiuta a evitare lo sviluppo dell'osteoporosi, che si riscontra spesso nelle donne. Questo sistema nutrizionale aiuta a ridurre i rischi del 69%.
4. Accelera la guarigione delle ferite. Mangiare cibi proteici normalizza i processi di recupero dopo infortuni o operazioni.

Danno di una dieta proteica

Il danno di una dieta proteica è che i cibi a base di carne possono contenere molte calorie. Pertanto, l'uso incontrollato di proteine può provocare un aumento di peso. Si consiglia di contare attentamente le calorie ed evitare di superare la quantità giornaliera.

Una grave restrizione dei carboidrati può comportare un grave stress per il corpo. Lo zucchero mantiene attivo il cervello. Se lo abbandoni completamente, c'è il rischio di peggiorare l'umore e diminuire la concentrazione.

La mancanza di fibre nella dieta e l'aumento della digestione delle proteine provocano stitichezza. Per ridurre al minimo il carico sui reni, è necessario bere molti liquidi. La dieta dovrebbe includere anche verdure ed erbe aromatiche.

Altri svantaggi di una dieta proteica includono quanto segue:

1. Aumento del carico sui reni. Quando si consumano grandi quantità di proteine, l'ossidazione dei suoi elementi - aminoacidi - provoca un aumento del carico sui reni. Inoltre, un tale sistema nutrizionale può portare alla comparsa di calcoli.
2. Minaccia di disturbi metabolici. Durante la lavorazione degli aminoacidi vengono sintetizzati sottoprodotti che interferiscono con l'ossidazione degli acidi grassi. Se nella dieta è presente una grande quantità di grassi, nel corpo si accumulano substrati sottoossidati. Provocano l'interruzione dell'azione dell'insulina e aumentano il rischio di disturbi metabolici.
3. Mancanza di vitamine e microelementi. Questo rischio è rilevante solo per le diete rigorose e ad alto contenuto proteico. Pertanto, i nutrizionisti non consigliano di escludere completamente frutta, verdura e cereali dalla dieta. Se ciò non è possibile, dovresti assumere ulteriori vitamine.

Alimenti consentiti e vietati in una dieta proteica

Per garantire che una dieta proteica per la perdita di peso non danneggi il corpo, dovresti seguire questi consigli:

• bere abbastanza liquido - almeno 2 litri;
• assumere multivitaminici;
• consumare almeno 1200 kcal al giorno.

L'elenco degli alimenti consentiti in una dieta proteica include:

• pesce magro;
• frattaglie;
• carne di pollame senza pelle: è meglio dare la preferenza a pollo, tacchino;
• latticini a basso contenuto di grassi;
• frutti di mare;
• vitello e manzo;
• mele e agrumi;
• cetrioli, pomodori, cavoli;
• cereali;
• albumi d'uovo;
• acqua minerale, tè e caffè senza zuccheri aggiunti.

I prodotti vietati in una dieta proteica sono:

• forno;
• dolci;
• cibi in scatola;
• latticini grassi;
• prodotti semilavorati;
• frutti dolci;
• succhi di frutta, bevande dolci gassate;
• verdure amidacee;
• composte;
• zucchero e suoi analoghi.

Il metodo di preparazione del cibo non ha poca importanza. Dovrebbe essere cotto a vapore, bollito, cotto. Non friggere cibi nell'olio né versarvi sopra salse grasse. Per migliorare il gusto dei piatti è consentito utilizzare erbe aromatiche, sale, salsa di soia e pepe. Potete utilizzare anche il succo di limone e l'aceto balsamico.

Dieta proteica per le donne incinte

Durante la gravidanza, la necessità di alimenti proteici aumenta in modo significativo. La maggior parte degli aminoacidi viene spesa per lo sviluppo del bambino. Molte persone sono sicure che un simile sistema alimentare implichi solo gravi restrizioni. Tuttavia, una dieta proteica per le donne incinte implica la regolamentazione di queste sostanze nella dieta.

Durante il periodo di gravidanza, si consiglia di mangiare fino a 2-2,5 g di alimenti proteici per 1 kg di peso. Ciò significa che l'assunzione giornaliera dovrebbe essere di circa 100-120 g.

Allo stesso tempo, altri prodotti devono sicuramente essere presenti nella dieta. Grassi e carboidrati sono un must. Sono necessari per il pieno sviluppo del bambino. Allo stesso tempo, dovresti rinunciare allo zucchero, al pane e ai dolci.

Ogni pasto dovrebbe includere solo 1 porzione di alimenti proteici. Se queste sostanze sono presenti in quantità eccessive, c'è il rischio di sovraccaricare l'organismo con i loro prodotti di decomposizione. Ciò aumenta significativamente il carico sul fegato e sui reni.

Controindicazioni per una dieta proteica

Una dieta proteica presenta controindicazioni nelle seguenti situazioni:

• età superiore a 45 anni;
• tendenza a formare coaguli di sangue;
• nefropatia;
• gravidanza;
• allattamento.

Dieta proteica per dimagrire: menu della settimana

La dieta proteica per dimagrire comprende il seguente menu settimanale.

Giorno 1

1. Colazione: può consistere in ricotta o riso integrale con pollo, puoi anche bere tè o caffè.
2. Pranzo: puoi mangiare una mela.
3. Cena: Puoi mangiare il petto bollito con un pezzo di pane integrale.
4. Spuntino pomeridiano: un po' di yogurt naturale.
5. Cena: può includere pollame o pesce con insalata di verdure.

Giorno 2

1. Colazione: Dovresti mangiare yogurt e bere tè.
2. Pranzo: mangiare un paio di cheesecake senza zucchero o un'arancia.
3. Cena: puoi mangiare manzo o tacchino. Le verdure stufate sono adatte come contorno.
4. Spuntino pomeridiano: puoi bere kefir.
5. Cena: mangiare pesce al forno con verdure.

Giorno 3

1. Colazione: Vale la pena mangiare 3 scoiattoli o ricotta. Le bevande includono tè o caffè.
2. Pranzo: Puoi usare qualsiasi frutto tranne la banana.
3. Cena: Devo preparare la zuppa di carne. È adatto anche il tacchino con riso integrale cotto.
4. Spuntino pomeridiano: mangiare una mela.
5. Cena: Vale la pena mangiare insalata di cavolo e manzo.

Giorno 4

1. Colazione: può consistere in porridge di grano saraceno al latte.
2. Pranzo: può includere pompelmo.
3. Cena: Vale la pena mangiare asparagi e filetto di pollo.
4. Spuntino pomeridiano: Dovresti bere un bicchiere di latte cotto fermentato.
5. Cena: può includere verdure e pesce bollito.

Giorno 5

1. Colazione: Dovresti mangiare pollo bollito con insalata di cavoli e cetrioli.
2. Pranzo: può consistere in una mela e un'arancia.
3. Cena: Dovresti mangiare pesce al vapore o zuppa di verdure.
4. Spuntino pomeridiano: può includere yogurt naturale.
5. Cena: L'insalata di manzo e verdure andrà bene.

Giorno 6

1. Colazione: Dovresti mangiare una frittata proteica e bere tè o caffè.
2. Pranzo: Qualsiasi agrume andrà bene.
3. Cena: puoi mangiare bistecca di vitello o pollo e verdure.
4. Spuntino pomeridiano: Vale la pena bere un bicchiere di kefir.
5. Cena: può consistere in pesce al forno e insalata.

Giorno 7

1. Colazione: Vale la pena mangiare la ricotta. È anche accettabile bere tè o caffè.
2. Pranzo: puoi mangiare una mela.
3. Cena: puoi mangiare manzo bollito e zuppa di verdure.
4. Spuntino pomeridiano: ricotta.
5. Cena: può consistere in pollame e insalata di verdure.

Se segui questo sistema nutrizionale, dovresti consumare 4-6 pasti al giorno. Il primo pasto dovrebbe essere mezz'ora dopo essersi alzati. Devi cenare 3 ore prima di andare a letto. Durante la giornata dovresti bere 1,5 litri di acqua.

Dieta proteica per 14 giorni: menu

Se stai pianificando una dieta proteica per dimagrire per 14 giorni, dovresti concentrarti sul seguente menu:

1. Il cibo dovrebbe essere consumato 5-6 volte al giorno. Si consiglia di farlo per la prima volta mezz’ora dopo essersi alzati, l’ultima volta – 3 ore prima di andare a dormire. I carboidrati possono essere consumati prima delle 14:00.
2. La colazione può consistere in una porzione di carboidrati complessi. Per fare questo, avrai bisogno di 4 cucchiai di cereali bolliti: farina d'avena, grano saraceno, riso integrale. È anche accettabile mangiare un pezzo di pane integrale. Inoltre, mangia delle proteine: 100 g di filetto bollito, 30 g di noci, 1 uovo, yogurt.
3. Nella prima metà della giornata dovresti mangiare la frutta come spuntino. Un'ottima opzione sarebbero mele, mandarini o arance.
4. Nel pomeriggio, gli alimenti proteici dovrebbero essere abbinati a verdure senza amido. Questi includono pomodori, cetrioli, lattuga, cavoli.
5. Si consiglia di condire le insalate con 30 g di grassi vegetali. I restanti prodotti sono preparati senza olio.

Ricette per una dieta proteica

Affinché un tale sistema nutrizionale sia vantaggioso, le ricette per una dieta proteica devono essere gustose e varie.

Zuppa di crema all'uovo

Per questo piatto avrai bisogno di:

• 300 g di spinaci;
• 400 g di filetto di pollo;
• 2 uova;
• 150 ml di latte;
• spezie, sale, prezzemolo.

Preparazione:

1. Per prima cosa fate bollire la carne in 2 litri d'acqua.
2. Poi tiratelo fuori e tagliatelo a cubetti.
3. Aggiungere gli spinaci tritati al brodo e cuocere fino a quando saranno teneri.
4. Versare la zuppa in un frullatore, aggiungere il latte, la carne e le uova e frullare fino ad ottenere una crema.
5. Al momento di servire, guarnire la zuppa di crema di uova con prezzemolo e un uovo sodo.

Insalata proteica

Per prepararti hai bisogno di:

• 3 uova;
• 400 g di cavolo cinese;
• 1 filetto di pollo;
• 1 cetriolo.

Per il rifornimento:

• sale;
• yogurt naturale;
• senape.

Preparazione:

1. Macina tutti gli ingredienti.
2. Mescolare gli ingredienti del condimento in una ciotola separata.
3. Versare il composto nell'insalata e mescolare bene.
4. Prima di servire, l'insalata proteica può essere cosparsa di succo di limone.

Gelato proteico

Per prepararti hai bisogno di:

• 1 confezione di ricotta a basso contenuto di grassi;
• mezza arancia;
• 1 mela;
• vaniglia.

Preparazione:

1. Tagliare l'arancia e la mela a fette.
2. Mescolare la frutta con la ricotta.
3. Aggiungere un po' di vaniglia e sbattere fino a che liscio.
4. Mettere nel congelatore per 30 minuti. Il dessert finito sa di ghiaccioli.

Uscire dalla dieta proteica

Per registrare i risultati ottenuti è necessario uscire correttamente dalla dieta proteica.

Per fare ciò, si consiglia di seguire le seguenti regole:

1. Entro 2 settimane dalla fine della dieta, dovresti rinunciare ai dolci e ai cibi pesanti. In questo caso, la preferenza dovrebbe essere data ai piatti leggeri. Se è difficile fare a meno dei dolci, puoi aggiungere un cucchiaio di miele alla tua farina d'avena.
2. Bevi tè non zuccherato. Devi mangiare cereali e latticini a basso contenuto di grassi.
3. A pranzo si consiglia di mangiare verdure e carne magra. Opzioni eccellenti sarebbero pesce, manzo, pollo. Puoi anche mangiare vari stufati. È anche utile mangiare frutta. Per le bevande puoi scegliere tisane o tisane. Le uova sono fantastiche.
4. La cena può essere piuttosto leggera. Una buona opzione sarebbe un'insalata di verdure con un uovo sodo o un pezzo di carne. Se avverti una forte fame prima di andare a letto, dovresti bere 250 ml di kefir magro.
5. Tra i dolci, dovresti dare la preferenza al miele e alla frutta. È anche accettabile mangiare yogurt. In ogni caso, tali prodotti dovrebbero essere consumati nella prima metà della giornata.

Dieta proteica: recensioni dei nutrizionisti

Le recensioni dei nutrizionisti sulla dieta proteica per la perdita di peso sono positive:

1. "Il vantaggio principale di una tale dieta è la sensazione di sazietà che fornisce. Allo stesso tempo, gli alimenti proteici eliminano rapidamente il peso in eccesso. Gli svantaggi includono il rischio di perdita di elasticità della pelle e di ridotta funzionalità renale."
2. "Eventuali restrizioni dietetiche devono essere trattate in modo molto responsabile. La dieta non dovrebbe escludere completamente frutta e verdura. Solo in questo caso sarà possibile perdere peso senza danni alla salute".

La dieta proteica è un sistema nutrizionale popolare che aiuta ad eliminare il peso in eccesso e a riempire il corpo di energia vitale. Per ottenere buoni risultati ed evitare conseguenze negative, è necessario attenersi rigorosamente alle raccomandazioni dei nutrizionisti. Prima di seguire la dieta, assicurati di leggere l'elenco delle controindicazioni.